PERFIL DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN EL ESTADO DE MINAS GERAIS Y LAS NUEVAS RELACIONES ENTRE PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS

Resumen

El objetivo del trabajo fue identificar el perfil de la producción orgánica en el estado de Minas Gerais y las nuevas relaciones que se establecen entre productores ecológicos y consumidores reflexivos. A través de la investigación documental del registro nacional de producción orgánica, se realizó un análisis cuantitativo de la distribución geográfica, los mecanismos de evaluación de la conformidad adoptados y la diversidad productiva. De las 12 mesorregiones definidas por el IBGE, se verificó que la mesorregión sur y suroeste de Minas Gerais tiene mayor número de unidades agrícolas y gran diversidad de productos registrados. Juntos, el Organismo de Evaluación Participativa de la Conformidad (OPAC) y el Organismo de Control Social (OCS) representan 43% de las evaluaciones de cumplimiento orgánico, mientras que las certificaciones de auditoría prevalecen. Se presentan dos estudios de caso que destacan el diferencial de las organizaciones participativas y señalan nuevas relaciones entre la producción y el consumo de alimentos. La articulación en redes transparentes genera confianza entre productores y consumidores, garantiza trazabilidad y gestión socioambiental participativa ya que acerca los protagonistas, acorta circuitos de abastecimiento e invita a la reflexión sobre las conductas alimentarias, la conservación del medio ambiente y mejora de la salud de los suelos y las personas.